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 ガトーショコラ&ヴェッケル。

お久しぶりです。
学校が想像以上に忙しく、バイトまで始めてしまったのでパソコンさわってません( ̄∇ ̄;)

少し余裕を取り戻しつつあるので、またブログを再開しようかと。。。

先日、バゲットのテストがありました。
何とか合格だったんですが、あまりの出来の悪さに深く反省。(クラスで一番不細工…)
今週から、週末は必ずパンとお菓子を1種類ずつ作ろうと心に決めました!

洋菓子・和菓子・パンの中では、一番パンが苦手。
パンは本当に管理が難しいです。
だからこそ、一番頑張って習得したい。。。と思ってます(´∀`)

09.06.11ブログ 001

週末に焼いた、ガトーショコラとパン。

ガトーショコラは、メレンゲを作る時に見事失敗。
3個分の卵白を使ったんですが、間違って最後の1個は全卵を投入。
入れた後に間違ったコトに気づいたんですが、時すでに遅し。
黄身がくずれちゃって、卵白の中に卵黄混ざった状態に。
全くメレンゲが立たずに、トロトロの泡立ったただの卵白状態に。
卵の買い置きがなかったので、仕方なくそのままトロトロ卵白を混ぜて焼きました(T◇T)
膨らんだものの、パサパサなガトーショコラに。
もっとしっとりするハズだったと思うんですが。。。

パンはヴェッケルというドイツのパン。
本を見ながらしたんですが、やっぱり難しい。
失敗したので遠くからの写真で誤魔化してます( ̄∇ ̄;)
こね方が悪いのか、生地の管理の仕方が悪いのか。(多分、両方…)
学校とは違って、発酵の管理がレンジなので初心者の私にはどうしたら良いのかさっぱり。
今度、パンの先生に自宅で上手に発酵させる方法を習ってきます。

今週末は、ロールケーキとパンを焼く予定。
ロールケーキ、学校で1度しか習ってないので上手に巻けるか心配。
パンはそれ以上に心配なんですけどね( ̄▽ ̄)




09.06.11ブログ 004

少し前に見に行ったハスの花。

午前中じゃないと花が開いてないよ、と母kokeumeに忠告されていたにも関わらず。
午後に見に行ってきました(* ̄m ̄)
すっかりそんな忠告忘れてたので、「まだ時期じゃないのかなー」なんて話しながら鑑賞。

午前中に見ると綺麗なんだそうです。

少しだけは開いていたので、まぁいいか。


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18:41 | お菓子
comment(4)     -
comments
忙しかったんですね~(><)
お疲れさまです!

久々みゆさんのブログはやっぱりおいしそ~v-238
写真ではとってもおいしそうでとても失敗とは思えない!
どんどん上達してるんじゃないですか(^^)
私なんてHBで失敗するんだから、一から手作りなんて難しいんだろうな(><)
頑張って下さいね☆
2009/07/15 21:48 | | edit posted by りんごスター
お久しぶりです☆

ミユねぇのケーキ

食べたい、食べたい、食べたい、食べたい・・・

お暇があったら、食事行きましょう☆
2009/07/21 19:19 | | edit posted by rui☆
みゆさん、お久しぶりです☆
学校にバイトにお忙しいでしょう!
私も学校のあとバイトに行ってましたが、毎日ぐったりしてました・・・w
身体には十分気をつけてくださいねっ。
バケットのテストなんてあるんですねー。
私も試験の時はいつも散々でしたよ。
和菓子の試験なんて、追試になったことも・・・・
餡子を焦がしたのです。w←致命的
数をこなして、自信を付けていくしかないんですよねっ。
お互い、頑張りましょう☆☆
2009/07/24 14:02 | | edit posted by kei
☆ りんごスターさんへ ☆

お返事遅くなりました!
お菓子やパンを作るとき、私は必ず何かを失敗するんですよ(涙)
これは完璧!っていうコトがほとんどありません(T◇T)
りんごスターさんのHBで作るパンやケーキ、すっごく美味しそうですよ♪
お料理も上手だし、羨ましいかぎりです(*´∇`*)

☆ rui☆ちゃんへ ☆

返事遅くなっちゃいました!
夏休みになったから、近いうちにご飯食べに行こうね~♪
手土産に頑張ってお菓子作っていくから(//▽//)
失敗しないようにしなきゃ。。
バイトのシフトが分かったら、また連絡するねー☆☆


☆ keiさんへ ☆

お返事遅くなりました!
お久しぶりです(*´∇`*)
生まれて初めての接客業なので、いつも緊張しまくりで疲れも倍増です!
最近は少し慣れてきたんですが、やっぱり体力が。。。
バゲット、本当に苦手なんです(涙)
クープの入れ方が本当に下手なので、近いうちにパンの先生のお店へ行って練習させてもらう予定です(=^▽^=)
ちなみに、私はこの前ナッペの試験で落ちて追試でした。。。
ジェノワーズを焼くとき、卵を立てすぎちゃったので焼きあがりが凹んじゃって。
立てすぎもダメなんですねー。
良い勉強になりました( ̄∇ ̄;)
2009/08/02 22:45 | | edit posted by みゆ
comment posting














 

 
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